來到哥打巴鲁，你一定要尝一尝位于Jalan Pos Office Lama首都茶室Restoran Capital的 Nasi Dagang。首都茶室是一间华人经营的传统咖啡店，这里提供咖啡、茶水、烤面包、糕点等简单的早餐。简约怀旧的咖啡店一角有一个售卖Nasi Dagang的档口，前面站着不少人等着购卖 Nasi Dagang，早上七点开始营业，常因顾客太多，十点多就卖完收档。所以我们起床后，迫不及待地把熟睡中的阳阳放入婴孩车，推來这儿吃早餐。
Nasi Dagang 是马來半岛东海岸的传统民间特色饭食，除了吉兰丹、登嘉楼及彭亨关丹，其他地区很难看见。”dagang”一字原意是”贸易"或”商业”，一般认为以前售卖 Nasi Dagang 的小贩没有固定摊位，往來流动如商人买卖一般，故称此饭食为 Nasi Dagang。
Nasi Dagang 是以红米(或称紫米)Red Glutinous Rice 加普通白米煮成，这可不是单纯加上椰浆煮成椰浆饭就算了的事。当红米饭煮成之后，加入椰浆、糖、盐及姜、胡芦巴 (Halba)等香料再蒸至香气四溢，最后还要再拌入椰浆，工序并不简单。这样先煮后蒸再拌的方式是要保留米饭香滑糯软又不失颗粒分明的Q溜口感，又不易让米饭沾黏成泥团，饭香也不至于被椰浆完全渗入而只吃到椰浆却吃不到红米及白米原本的米香滋味。
趋前到档口一看，桌上除了摆着红米饭，奇怪的是也摆着相当份量的白米饭。很多顾客点买 Nasi Dagang时要求一半白米饭，一半Nasi Dagang。原來是因为用以上方式烹煮出來的 Nasi Dagang，霸气十足，如果不混着白米饭，吃了几口肚子很容易有饱足感，之后容易饭气攻心呢。 除了米饭之外，桌上摆了像金枪鱼 Ikan Tongkol、水煮蛋、咖哩牛肉、咖哩鸡、长豆和黄瓜、炸鸡、咸鱼及几种醤料。
据说 Nasi Dagang 加上金枪鱼 Ikan Tongkol 是完美的配搭，吃过之后，我觉得混在红米饭中那两条小小不起眼的咸鱼，酥而干脆，拌着柔软Q滑的米饭入口，舒服的游移在齿舌之间，要命的是当它接触味蕾的剎那，咸香的刺激醒脾沁胃般引发唾液直流，咸鱼像是翻生一般的活泼地扩散、渗透、畅游在美妙的味海里，幸福的滋味瞬间泛滥成灾。
首都茶室 Restoran Capital
3282, Jalan Post Office Lama
Kota Bharu, Kelantan
营业时间: 7am 至卖完为止
請先 登入 以發表留言。