吉兰丹当地的美食明显受到泰国饮食文化的影响，就像我们在 PK Corner 吃的这一道" 芒果糯米饭"，在泰国的酒店餐厅、市井小巷几乎都可以找得到。用新鲜水果入菜，烹饪美食，原本便是泰式美食的特色之一。芒果糯米饭虽说是饭食，更多时候却是以甜点的方式呈现在餐桌上，成为正餐前后诱人的点心。
別小看这简单的小吃，糯米的烹煮备制可着实费功夫。先把糯米洗浄后浸泡 4-6 个小时，沥干后用纱布包着隔水蒸熟 (约45分钟)。蒸好后把米饭倒入碗內，趁热加入混了糖盐的椰醤汁，盖好放置半小时以上。吃的时候浇淋一些椰醤汁，旁边摆上新鲜的芒果切片，再洒些小玉米脆粒，便是一道洋溢着热带风味的甜品。
二月正是芒果盛产的季节，新鲜多汁黄澄澄的芒果，配上糯软Q滑的白色米饭，真是赏心悅目；糯米饭吃在口中甜中带咸，混合芒果肉十分鲜甜爽口，渗入椰醤的奶香四处流窜，唇齿间不经意咬到的香脆玉米，让满口喜滋滋的幸福感甜而不腻。
Pk Corner
Malaysian Restaurant
Jalan Kebun Sultan (off Jalan Padang Garong), Kota Bharu, Kelantan, Malaysia
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