Nasi Kerabu 是半岛东海岸 (尤其是吉兰丹及登嘉楼州) 的特色美食，独特的蓝色米饭是 Nasi Kerabu 的印记。"Kerabu" 的字意是指生鲜混杂的蔬菜及草药，即是蔬菜Salad，这点听起來就像先前介绍过的 Khao Jam 一样，它也和流行于西北马的 Nasi Ulam 相似。估计 Nasi Kerabu 及 Nasi Ulam 都源自于 Khao Jam，融入了当地的马來饮食文化时，在半岛东海岸形成蓝色的 Nasi Kerabu ，到了西北马则形成 Nasi Ulam。更广义的 Nasi Kerabu 则不限于蓝色的米饭，白饭、黄姜饭，甚至黑色的米饭都有，只要配有蔬菜Salad形式的即可，于是又有了 Nasi Kerabu Biru、 Nasi Kerabu Putih、 Nasi Kerabu Kuning、 Nasi Kerabu Hitam等的不同。
吉兰丹 Kopitiam Kita 打包的 Nasi Kerabu
Nasi Kerabu 蓝色米饭的天然染色剂是采用蝶豆的蓝色花瓣 Bunga Telang，一般加上香茅、麻疯柑叶增加饭的香味。
蓝花豆 (蝶豆)
Kerabu (蔬菜沙拉) 部份则是长豆、包菜、青瓜、辣柳叶（Daun kesum）、姜花（ Bunga kantan）、四角豆等切成丝或碎粒状，也可加入豆芽菜。
一般还得加上爆香料酱、椰丝鱼肉Sambal、Budu或鱼露、辣椒等调味。
然后配搭炸鸡或烤鸡、咖哩鱼、咸蛋或鸡蛋、炸鱼饼（Keropok）等菜肴，活色生鲜又美味可口的 Nasi Kerabu 便 像是蓝色的精灵一般勾人魂魄，令品尝过的人难以忘怀。
瓜拉登嘉楼市区某个 Warong 打包的 Nasi Kerabu
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